MALAYA DE CERDO AL HORNO

Preparación paso a paso

1. Limpia y prepara la malaya

• Retira el exceso de grasa o membranas si es necesario.
• Si la carne tiene zonas muy gruesas, puedes golpearla suavemente con un mazo para carne para emparejar su grosor.

2. Prepara el adobo

• Mezcla en un recipiente: ajo, perejil, mostaza, jugo de limón o vinagre, pimentón, ají molido (si lo usas), sal, pimienta y aceite.
• Debe quedar una mezcla espesa y aromática.

3. Adoba la carne

• Unta toda la superficie de la malaya con el adobo, asegurándote de cubrirla bien por ambos lados.
• Si deseas, puedes añadir ingredientes al centro antes de enrollar: zanahorias en tiras, pimientos, huevo duro, queso o espinaca.

4. Enrolla (opcional)

• Si prefieres una malaya arrollada, enrolla firmemente desde uno de los extremos y amarra con hilo de cocina o asegura con palillos.
• También puedes cocinarla extendida sin enrollar, como una pieza abierta.

5. Hornea

• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
• Coloca la malaya en una fuente para horno. Puedes agregar papas, zanahorias o vegetales a los costados si deseas una guarnición.
• Cubre con papel aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos.

6. Dora la superficie

• Retira el papel aluminio y sube la temperatura del horno a 200 °C (390 °F).
• Cocina durante 20 a 30 minutos más hasta que la parte superior esté bien dorada.

7. Reposo y servido

• Deja reposar la malaya durante 10 minutos antes de cortarla, para que mantenga sus jugos.
• Corta en rodajas (si está arrollada) y sirve con la guarnición que prefieras.

Sugerencias para acompañar

• Puré de papas
• Arroz blanco o al vapor
• Ensaladas frescas
• Pan casero o tortillas